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2019-09-13
カテゴリトップ>分類>国別>イタリアの食材
ハード セミハード チーズ パルミジャーノ レッジャーノ 24ヵ月熟成 ホール 約36Kg DOP イタリア産 不定貫 Kgあたり3,480円(税込)で再計算

イタリア産 ハードチーズ
パルミジャーノレッジャーノ ホールの詳細

名 称パルミジャーノレッジャーノ ホール
内 容重量:約36Kg
タイプハード
乳 種
原材料牛乳(生乳)、食塩
原産国イタリア産
輸入者ムラカワ株式会社
東京都板橋区高島平1-5-3
賞味期限商品に別途記載
調理方法このままお召し上がりください。
お料理の仕上げ、パスタ、ピザ、サラダなどに、スライス又はすりおろしてお使いください。
発送方法常温
同 梱同梱はできません。

イタリア産 ハードチーズ
パルミジャーノレッジャーノについて

平均38Kgのチーズ玉ひとつに、600リットルものミルクが使われます。

前の晩に搾乳した一部脱脂乳に、朝一番の全乳を混ぜ、大きな銅鍋にて加熱。仔牛のレンネット(凝乳酵素)を加えて凝固させたら、カード(凝乳)を米粒大に砕き、沈殿させます。鍋底に沈んだカードは2つにカットされ、麻布に包み型に入れて水分を切ります。

チーズの周囲にPARMIGIANO-REGGIANOの点文字、製造年月、製造者IDが記されたバンドを巻き付けて2-3日成型。

その後、型からはずして20日ほど塩水に浸し、いよいよチーズは平均18-24ヶ月間、最高36ヶ月間の熟成に入ります。この長い熟成の間に、パルミジャーノ・レッジャーノ独特の風味、食感、香りが生まれるのです。

不定貫商品です。お届けする商品の重量が確定しましたら、3,500円 / Kgにて再計算し、お知らせいたします。

◎ハーフカット(約18Kg)
 1/4カット(約9〜10Kg)もご用意できます。

ハード・セミハードチーズの特徴

  • 水分が少ないため保存性が高い
  • ハードとハードは水分含有量によって分類される
  • おだやかに熟成が進むので食べ頃がずっと続く
  • 大量の乳を使って作られる
  • 熟成期間が長い
  • 熟成が進むにつれ、旨みやコクが深まる
  • 長期熟成によりアミノ酸の結晶体が出る事がある
  • 旨味があり、濃厚な味わい
  • 香り高く、風味豊か
  • さまざまな料理に使える

/ ハードチーズ / セミハードチーズ
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日

イタリア産 ハード・セミハードチーズ
パルミジャーノ レッジャーノ
24ヶ月熟成 ホール 約36Kg
24ヶ月熟成 ホール
価格
115,933円 (税込125,207 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で対象エリア外へのご注文は、毎日15:00までのご注文で翌日の配達となります(あす楽)
2〜3日以内に発送 (店舗休業日を除く)
個数
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